//Nella stringa di connessione, HDR=YES indica che la prima riga contiene il nome delle colonne,
//HDR=NO ovviamente indica che quest'ultime non sono presenti

//Per Excel 2007, la stringa di connessione da utilizzare è la seguente:
//@"Provider=Microsoft.ACE.OLEDB.12.0;Data Source=percorso_completo_file_Excel.xlsx;Extended Properties='Excel 12.0;HDR=YES';"

using (OleDbConnection conn = new OleDbConnection(@"Provider=Microsoft.Jet.OLEDB.4.0;Data Source=percorso_completo_file_Excel.xls;Extended Properties='Excel 8.0;HDR=Yes;';"))
{
   conn.Open();
   DataSet ds = new DataSet("FoglioExcel");
   OleDbDataAdapter adapter = new OleDbDataAdapter("select * from [Nome_Foglio_Di_Lavoro$]", conn);
   adapter.Fill(ds);
   conn.Close();
}